Paul&Trudies Eetrecensies

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Archive for the month “December, 2009”

Restaurant Terra, Bloemendaal 26-12-2009

Uit eten op 2e kerstdag. Mooie gelegenheid om het nieuwe restaurant Terra, dat gevestigd is in het pand van het failliet gegane Terra Cotta, eens uit te proberen met een kerstmenu.
Terra

We worden uiterst vriendelijk ontvangen door de bediening die ons naar ons tafeltje begeleidt. Even later maken we ook kennis met de eigenaar-chefkok Matthieu die de rest van de avond vooral zelf de wijnen blijft uitschenken en praatjes met de gasten maakt.

We krijgen eerst een amuse. Een stukje ravioli van pompoen en een bitterbal van pompoen.
Amuse

We bestelden gelijk een fles Bourgogne Chardonnay Cuvée Vincent 2005 Vincent Girardin, Meursault.

Het voorgerecht is een lichtgerookte langoustine met kaviaar en een frisse salade van venkel met champagnesaus en gepocheerde kwarteleitjes. Erg lekkere combinatie.
Langoustine

Daarna volgt een zacht gegaarde tarbotfilet op een crème van truffel met stukjes knolselderie. De truffelcreme was meer een soort truffelsaus met boter, maar de combinatie met de tarbot maakte het erg lekker.
Tarbot

Als 1e hoofdgerecht kregen we daarna een pastei van fazant met een rouleau van fazantenborst.
Lekker geserveerd  met een prima jus en een schuimsaus.
Mooi op smaak allemaalFazant.

Het tweede hoofdgerecht was een reepeper met gebakken eendenlever en rode bieten saus vergezeld door stukjes pastinaak. Uiteraard met voor de kerst bijna onvermijdelijke cranberry’s geserveerd. Mooi stukje stoofvlees en een erg smakelijke eendenlever.
Reepeper

Bij dit hoofdgerecht dronken we een glas rode Brunello di Montalcino uit Italie.

Het dessert was een triffle vergezeld met een kletskopje en zelfgemaakte vanille-ijs.
Triffle

We sloten af met een kopje espresso en een goede thee. Met een bordje met zelfgemaakte koekjes en bonbons.
Thee

Friandies

Al-met-al een prima ervaring rijker na dik 3 1/2 uur tafelen, werden we na het afrekenen als dank voor onze komst en alvast als nieuwjaarswens  nog verrast met een fles rode wijn om mee naar huis te nemen.

Advertisements

Post Navigation