Paul&Trudies Eetrecensies

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Archive for the month “May, 2008”

Restaurant Stempels te Haarlem, 24 mei 2008

Restaurant Stempels is gesitueerd in het voormalige JohanEnschede-complex in Haarlem, een prachtig gelegen monumentaal pand inhartje Haarlem.
Naast een hotel, een groot terras en een brasserieheeft het ook een restaurantgedeelte wat netjes klassiek is ingerichten waar je uitzicht heb op de witte brigade die in een open keuken aande fornuizen staat.

Mooi gedekte tafels met echt tafellinnen, goed zittende comfortabele stoelen. Grote kroonluchters aan het plafond:

Kroonluchter

De attente bediening zorgde bij binnenkomst voor een lekker zelfgemaakt stukje brood wat met zoute boter of ter plekke in een kannetje geschonken Spaanse olijfolie kon worden genuttigd.Als aperitief namen we een glaasje droge Italiaans witte Verdicchio-wijn.Op de menukaart staan diverse meerdere gangen menu’s en ook een 6-gangen verrassingsmenu, maar wij besloten dit keer gewoon a la carte te gaan.Al snel volgde een amuse: een tartaar van rauwe makreel met wasabi-mayonaise.

Amuse

Trudie had als voorgerecht gekozen voor gebakken langoustines met romainesla, artisjok, gemarineerde mozzarella en krokant spek.
Langoustine
Een prima gerecht, alleen iets te veel vinigraite over de sla waardoor de langoustines uiteindelijk daarin kwamen te drijven en niet echt meer die gebakken smaak hadden.Paul koos als voorgerecht voor de Combinatie van lamsvlees: gepocheerde lamstong en gebakken lamszwezerik met groenten van het seizoen en een dressing van olijven.
Lamsvlees
Lamstong was prima, lamszwezerik was helaas omhuld door een laagje paneermeel en gefrituurd i.p.v. gebakken. Een soort zwezerikkroketten dus. Vond hij iets minder lekker.Als hoofdgerecht hebben we allebei gekozen voor een hap uit het aanwezige homarium: de combinatie van Canadese kreeft en Schotse coquille met babychampignons, geserveerd met een jus van kreeft en venkel.
Kreeft
Prima kreeft, lekkere coquille. Geen babychampignons kunnen ontdekken, wel een soort donkere Italiaanse rijst erbij en inderdaad een stukje venkel en die jus van kreeft. Gewoon een goed gerecht.Daarna allebei nog een dessert uitgekozen.Trudie ging voor een toetje van limoen-crème met daarbij frambozen:Limoen
en Paul koos voor een Serehsoepje met allerlei rode vruchten en cassis-sorbet:Serehsoep
Lekkere frisse dessertjes.Bij de maaltijd hadden we gekozen voor een fles Pouilly Fume. Prima wijntje.Vanwege het Songfestival namen we dit keer geen koffie’s en sambucaatjes, thuis lekker voor de TV koffie met een limoncello gedaan :)Overall indruk: Leuk restaurant en attente bediening. Goed eten met een prima prijs/kwaliteitsverhouding.

Advertisements

Post Navigation