Paul&Trudies Eetrecensies

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Archive for the month “November, 2007”

Restaurant Fozzies te Beverwijk, 23 november 2007

Website
Iens
Dinnersite

Het restaurant is in een erg mooi pand gesitueerd met een smaakvolle inrichting, overwegend zwart-wit en rode tinten.
Fotopage2

De 3 koppige bediening is attent, en soms net iets té veel aanwezig met bijvoorbeeld het té snel willen bijvullen van de wijn.
Er kunnen ong. 30 mensen eten, de stoelen zitten prima.

We beginnen met een witte franse huiswijn, die te warm was.
Daarna kregen we al snel een amuse in een borrelglaasje ; een ‘soepje’ van snijbonen en hollandse garnalen.

Amuse_3Na de amuse kregen we de kaart en vroegen we om de wijnkaart.
Je kan a la carte kiezen, maar ook verschillende menu’s, zie de site.

Wij kozen Menu ‘Amusing’ ; 6 kleinere gerechten, ter grootte van een tussengerecht die samen een buikvullend geheel vormen.

Uit de beperkte wijnkaart kozen we de Pouilly Fumé, Etienne de loury, la porte de l ‘abbaye uit 2005.
De wijn was ook dit keer nog niet op de juiste temperatuur, maar gelukkig kwam de wijnkoeler uit de vriezer. Dat scheelde wel iets.
Het systeem bij Fozzies qua wijn is dat je eventueel ook zelf je wijn kan meenemen (…) en dan het zogenaamde kurkengeld betaald van € 14.50.  (Dat is dan voor gebruik van glazen, het inschenken en het afwassen, pouleren van de glazen).
We bestelden er een fles ‘plat’ water bij.
De flessen water zijn niet goedkoop, € 4,00, maar daar gaat 25 % van naar een goed doel.
Zie http://www.wellwater.nl

Het eerste gerecht is een salade van tomaat, mozzerella en ernaast een theelepeltje met tomatenjam.
Smaakt goed, is ook niets aan te verpesten natuurlijk.
SaladeDaarna het 2e gerecht ; eendenbout, ganzenborst, kaaskletskop, salade en een truffelmayonaise.
Opgediend in een glas, wat erg onhandig eten was.
Het smaakte matig, de eend was erg vet en de gans smaakte alsof ie al heel wat jaren achter de rug had.

Eendgans

Het 3e gerecht was een duif op kleine stukjes schorseneren en een klein espressokopje wildbouillon ernaast.
De duif smaakt niet lekker, we kregen ook hier het idee dat het geen vers beestje was.  (was het misschien een postduif met heel wat vlieguren achter de rug?)
De bouillon smaakte goed, net als de schorseneren.

Duifwildbouillon

Het 4e gerecht was een op cederhout stukje gegaarde zalm, gemarineerd in dille, hutspot ernaast met erop pancetta. Hutspotzalm

Zie hier een fout van de kok.
Bij het opnemen van de bestelling werd gevraagd of we iets niet lusten, wilden of mochten eten.
Paul gaf dus vooraf al aan dat ie geen varkensvlees wilde eten, maar kreeg toch ook een grote plak gebakken pancetta.
Bij het afhalen van de lege borden, kregen we natuurlijk excuses van de bediening hiervoor, en werd het meteen gemeld in de keuken.
De zalm smaakte goed, de hutspot ook, alleen het servetje onder het houten plankje deed het er ineens ‘goedkoop en slordig’ uitzien en van een houten plankje eten vinden we niet erg hygienisch.

Het 5e gerecht werd geserveerd door de kok zelf. Dat hadden we die avond nog niet eerder gezien… bleek dat ie zelf nog even zijn excuses wilde maken voor de pancetta. In zijn enthousiasme om het gerecht ‘af’ te maken had ie er niet meer aan gedacht. Netjes!

Het 5e gerecht dus ; Hertenbiefstuk (had ook weer dat net niet verse smaakje, jammer!) op een bedje van zuurkool met zilveruitjes, en een bitterballetje van hertenragout in tandoori gegaard en een balletje van douphin-gratin op een stokje.
Het smaakte goed.

Hertbitterbal
Het 6e, laatste -na- gerecht zag er leuk uit.
Crème brulee, met een blokje witte chocoladeparfait ernaast met een mooi (haar-)netje van suikerspinsel eroverheen.
Smaakte lekker.

Dessert

Een restaurant met nogal hoge pretenties die het qua uiterlijk helemaal waarmaakt, ook de presentatie van het eten zag er goed uit, maar de smaak daarvan bleef achter.
Wij hebben het idee dat er niet genoeg met verse produkten gewerkt wordt.
Prijs/kwaliteit verhouding is niet goed, en zeker niet voor de wijnen.

Advertisements

Post Navigation